Calmantes com Champagne 2.0

Clique na imagem se quiser vê-la maior

Linha 103

Árvores

Cafuné

Arco-Iris

Catarata

Veja mais imagens de cidades no link “cinco fotos” (aqui)

Eis uma pauta que curti muito fazer para a One Health Mag: como juntar turismo cervejeiro com cidades legais.

por Marcelo Costa

Férias e cerveja formam uma combinação perfeita, não importa a época do ano. Quando se trata de cervejas especiais – que vêm se popularizando no Brasil recentemente, apesar de algumas terem quase mil anos de tradição –, é possível sair da rotina e buscar roteiros que unem história, gastronomia, belas paisagens e sabores surpreendentes.

Quer exemplos? Que tal visitar uma abadia na Bélgica atrás de uma cerveja rara e passar por Bruges, a cidade que tem um dos centros históricos mais bem preservados de toda a Europa (além de várias casas com pratos especiais cozidos na bebida)? Ou conhecer São Francisco e desfrutar cervejas que você só irá encontrar ali, junto a um interessante brownie de chocolate com… bacon!

As dicas de roteiro abaixo ainda incluem desde as ruazinhas da belíssima cidade de Praga, na República Tcheca, até a tradicional Oktoberfest, em Munique, cidade onde foi criada a cerveja mais antiga do mundo, passando ainda por Dublin, que abriga a Storehouse da Guinness, e por Belo Horizonte, da novata (e já cheia de prêmios) Wäls. É só convidar os amigos, pegar o mapa e colocar a mochila nas costas.

(continue lendo aqui)

La maja vestida, 1800 – 1807

La maja desnuda, 1795 – 1800

Elliott Erwitt, 1995

Leia também:
– Um jarro de sangria e as pinturas negras, por Mac (aqui)
– Plaza Mayor, Palacio Real e Museu do Prado, por Mac (aqui)
– Top 15 Museus, por Marcelo Costa (aqui)

Momento clássico de Friends: “Sexo e Pink Floyd”

– Dez discos fundamentais de 1972, por RS AR (aqui)
– O Diário de Classe de Isadora Faber, 13 anos (aqui)
– Goya ganha espaço especial no site do Prado (aqui)
– Norman Foster irá finalizar obra em Havana (aqui)
– Descubra como ‘adotar’ uma praça em São Paulo (aqui)
– As 9 melhores frases de Bob Dylan (aqui)
– De pai para filha: 50 discos para Cecilia (aqui)
– Um guia básico de reggae e dancehall jamaicano (aqui)
– Dez discos de jazz na integra para ouvir online (aqui)
– As músicas mais marcantes de comédias românticas (aqui)

Segundo Bruno Capelas, “o refrão de “Call Me Maybe” é a coisa mais pegajosa com arranjo de cordas desde “Bittersweet Symphony” e “A Thousand Miles”. #pitaco”. Gostei da comparação…

A Way Beer, de Pinhais, na região metropolitana de Curitiba, já tem em seu estoque a melhor Pale Ale do país (a Way American Pale Ale, eleita pelo júri do 1º Prêmio Maxim de Cervejas), e decidiu turbinar sua pepita de ouro (com base na receita do projeto da Way 8S, feita por cervejeiros da Wäls, Bodebrown, Coruja e BrewDog mais Joseph Tucker, do RateBeer, e o cervejeiro caseiro belga Jacques Bourdouxhe – mas com lúpulos diferentes: aqui uma junção de Cascade, Citra e Amarillo).

O resultado é uma APA sensacional de aroma fantástico (obtido pelo duplo processo de dry hopping, procedimento em que se adiciona lúpulo já na fase de fermentação e/ou maturação para incrementar o aroma sem aumentar seu amargor) que remete a cítrico – notadamente raspas de limão, maracujá e abacaxi. No paladar, o malte marca presença colocando doses de mel ao lado do cítrico, mas o lúpulo acompanha até o final. Sensacional. Uma das melhores cervejas nacionais.

A Basement Cervejas Especiais, de Videiras, em Santa Catarina, gosta de provocar o paladar cervejeiro do consumidor. Se a Sweet Stout da casa (Port Royal) remete a vinho, a American Pale Ale dos catarinenses (California Golden Ale) é uma americana bastante exótica. O aroma é uma competição entre frutado, floral e cítrico com o malte também presente (além de algumas notas de mel). O paladar, por sua vez, é bastante maltado com o cítrico remetendo a abacaxi, lima e maracujá, e amargor pronunciado dando as caras desde o primeiro toque na língua e seguindo intenso até o final, marcado por um azedinho cujo rastro é duradouro. Uma cerveja difícil e arisca, mas bem interessante, que tem como grande mérito insistir em uma personalidade que fuja das cópias fiéis que povoam as prateleiras. Eles conseguiram.

De Curitiba e Santa Catarina para Belo Horizonte, mais precisamente para a cervejaria preferida deste espaço, a Wäls, que em abril deste ano lançou mais um rótulo inspirado nos belgas: a Wäls Witte, uma witbier levíssima que segue a tradição da cerveja de trigo criada por Pierre Celis, responsável pela receita da (nada mais, nada menos que a) Hoegaarden.

Os mineiros seguiram a risca a tradição. O aroma é floral e bastante cítrico, com notas de lima, limão, uva, banana e especiarias condimentadas – a própria Wäls cita pimenta da Jamaica. No paladar, as notas sugeridas pelo aroma se unem em um cítrico intenso, que abre espaço para o lúpulo (mais presente aqui do que em outras do estilo), mas não prejudica a leveza, que surpreende em um conjunto equilibrado que fica no meio do caminho entre o adocicado e o amargo, que deixa um azedinho como rastro no final de média duração. Difícil bater a Hoegaarden, mas a Wäls aparece novamente como uma bela cerveja.

As três cervejas acima podem ser encontradas com facilidade em bons empórios. A Way Double American Pale Ale foi comprada no site curitibano Clube do Malte, por R$ 14,90 (garrafa de 310 ml). Já a California Golden Ale e a Wäls Witte foram adquiridas em uma visita ao Empório Alto de Pinheiros, em São Paulo, a primeira por R$ 19 (garrafa rolhada de 375 ml), e a segunda por R$ 14 (garrafa de 600 ml)

Way Double American Pale Ale
– Produto: American Pale Ale
– Nacionalidade: Brasil
– Graduação alcoólica: 8,8%
– Nota: 3,87/5

California Golden Ale
– Produto: American Pale Ale
– Nacionalidade: Brasil
– Graduação alcoólica: 5,5%
– Nota: 2,93/5

Wäls Witte
– Produto: Witbier
– Nacionalidade: Brasil
– Graduação alcoólica: 5%
– Nota: 2,77/5

Leia também:
– Wäls Petroleum: uma verdadeira experiência alcoólica (aqui)
– Port Royal Sweet Stout parece seguir tradição vinícola (aqui)
– Cinco cervejas da curitibana Way Beer (aqui)
– Uma manhã na cervejaria Wäls, por Marcelo Costa (aqui)
– Wäls Quadruppel, uma cerveja excepcional, por Mac (aqui)
– Ranking Pessoal -> Top 100 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui)

Um dos filmes mais importantes do novo século, senão “o” filme mais importante, “Exit Through the Gift Shop”, dirigido por Banksy, foi lançado em 2010, indicado para o Oscar de Melhor Documentário, e pode ser assistido (com legendas em francês) no vídeo abaixo:

Entre os dias 22 de agosto e 02 de setembro, o Júri Especializado selecionado pelo Prêmio Multishow votou e escolheu os melhores do ano nas seguintes categorias: Novo Hit, Versão do Ano, Clipe do Ano, Música Compartilhada e Projeto Paralelo. Das cinco categorias , cravei três. Veja quem são os finalistas selecionados pelo Júrio Especializado:

Novo Hit (A música que será sucesso no próximo verão)
– “Dois Cafés” – Tulipa Ruiz
– “É” – Tulipa Ruiz
– “Ex Mai Love” – Gaby Amarantos

Versão do Ano (O melhor “cover” visto em 2011/2012)
– “Babydoll de Nyllon” – Bonde do Rolé
– “Conversa de Botas Batidas” – Cícero
– “Rosa (Last Night)” – Banda Uó

Clipe do Ano (O melhor videoclipe de 2011/2012)
– “66” – O Terno
– “Mariô” – Criolo
– “Velha e Louca” – Mallu Magalhães

Música Compartilhada (O melhor álbum disponibilizado para download de maneira gratuita e legal em 2011/2012).
– “Canções de Apartamento” – Cícero
– “O Deus Que Devasta Mas Também Cura” – Lucas Santtana
– “Tudo Tanto” – Tulipa Ruiz

Projeto Paralelo (O melhor projeto de um artista consagrado sob outro nome ou formação de banda)
– Agridoce – Pitty e Martin
– Los Sebozos Postizos – Nação Zumbi e Bactéria (Mundo Livre S/A)
– Passo Torto – Rômulo Fróes, Kiko Dinucci, Rodrigo Campos e Marcelo Cabral

Além da premiação do Júri Especializado ainda há a premiação do Superjúri (indicados aqui) e a do público (aqui). A premiação acontece no próximo dia 18, a partir das 21h45.

Clique na imagem se quiser vê-la maior

Hollywood(land)

We Trust

Esconde-Esconde

Lou

Cinema

Veja mais imagens de cidades no link “cinco fotos” (aqui)

Fundada em 1838 em Stockport, uma cidadezinha que integra a grande Manchester, a Robinsons Brewery continua nas mãos da sexta geração da família, mas alterou o nome para Unicorn Brewery e dominou o noroeste da Inglaterra levantando ali mais de 360 pubs (fora 30 no País de Gales), sendo hoje uma das potências cervejeiras da região, com mais de uma dúzia de rótulos, cuja estrela já faturou o título de melhor cerveja ale do mundo, em 2009.

É a Old Tom Strong Ale, que também já foi eleita três vezes pela The Campaign for Real Ale (CAMRA) a “Supreme Champion Winter Beer of Britain”. O aroma é conquistador: malte torrado, vinho, chocolate, ameixa, maçã, madeira e um pouco dos 8,5% do álcool. O paladar (levemente licoroso, o que a aproxima bastante de uma barley wine) segue a prospecção do aroma e finaliza levemente adocicado. Campeã, sem dúvida.

Então sua cervejaria fabrica uma das grandes cervejas do mundo, e você decide produzir variações da premiada para conquistar outros paladares. No caso da Robinsons Brewery, eles foram e fabricaram logo duas: a Old Tom Ginger e a Old Tom With Chocolate. A primeira (que junta gengibre à receita original) ainda não chegou ao Brasil, mas a segunda já pode ser encontrada, e é uma versão bastante suavizada e aromatizada da original da casa.

O cacau (com receita do chocolatier Simon Dunn) se destaca tanto na Old Tom With Chocolate que até parece que colocaram calda de chocolate na cerveja, mas de forma muito mais harmoniosa que a da brasileira Backer Brown. O aroma lembra… milk shake de chocolate. Também ameixa e caramelo. O cacau também marca o paladar, que traz um levíssimo amargor e praticamente nada dos 6% de álcool presentes. Ela é adocicada sem ser doce, sabe? Uma delícia.

Tanto a Old Tom Strong Ale quanto a Old Tom With Chocolate estão sendo trazidas ao Brasil pela On Trade e podem ser encontradas em bons empórios (e, com sorte, até no Pão de Açúcar – como estas duas) entre R$ 16 e R$ 19 a garrafa de 330 ml. Eis uma cerveja para perguntar sobre para Noel e Liam Gallagher. Com toda certeza eles conhecem…

Old Tom Strong Ale
– Produto: Barley Wine
– Nacionalidade: Inglaterra
– Graduação alcoólica: 8,5%
– Nota: 3,83/5

Old Tom With Chocolate
– Produto: English Brown Ale
– Nacionalidade: Uruguai
– Graduação alcoólica: 6%
– Nota: 3,77/5

Leia também:
– Backer Brown: colocaram Toddynho na sua cerveja? (aqui)
– Ranking Pessoal -> Top 100 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui)