{"id":7534,"date":"2013-01-04T16:26:36","date_gmt":"2013-01-04T19:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/2013\/01\/04\/conheca-a-cerveceria-kunstmann-do-chile\/"},"modified":"2013-01-04T22:44:19","modified_gmt":"2013-01-05T01:44:19","slug":"conheca-a-cerveceria-kunstmann-do-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/2013\/01\/04\/conheca-a-cerveceria-kunstmann-do-chile\/","title":{"rendered":"Do Chile, Cerveceria Valdivia"},"content":{"rendered":"

\"kun7.jpg\"<\/p>\n

A cidade chilena de Valdivia fica na Regi\u00e3o dos Lagos e primeiramente foi ocupada por \u00edndios Mapuches, depois por espanh\u00f3is at\u00e9 que uma grande imigra\u00e7\u00e3o alem\u00e3 desembarcasse na cidade. A fam\u00edlia Kunstmann chegou ao povoado em 1850, no primeiro grupo de alem\u00e3es, e come\u00e7ou a produzir cerveja para consumo pr\u00f3prio depois que a \u00fanica cervejaria de Valdivia, a Anwandter (e toda a cidade), foi destru\u00edda pelo Grande Terremoto do Chile, em 1960, o maior terremoto j\u00e1 registrado em todos os tempos (9.5 pontos na escala Richter). Passaram se anos at\u00e9 que a Cerveceria Kunstmann abrisse \u00e0s portas, em 1997, e de l\u00e1 pra c\u00e1 vem se destacando no pa\u00eds.<\/p>\n

O carro chefe da cervejaria de Valdivia \u00e9 a Kunstmann Lager, uma Premium American Lager bastante honesta. No aroma caprichado, malte e l\u00fapulo herbal em abundancia. No paladar, o primeiro toque \u00e9 adocicado, cortesia do malte (que remete a trigo, p\u00e3o e mel), mas logo a cavalaria do l\u00fapulo chega para contrabalancear tornando o final levemente amargo. De teor alco\u00f3lico relativamente baixo (4,3%), a Kunstmann Lager lembra as boas cervejas tchecas do estilo. \u00c9 a t\u00edpica cerveja refrescante para ser degustada em dias quentes \u2013 e cumpre elegantemente seu papel.<\/p>\n

Nos \u00faltimos anos tem aumentado o n\u00famero de cervejas n\u00e3o filtradas no mercado. A filtragem visa retirar as c\u00e9lulas de levedura al\u00e9m de subst\u00e2ncias causadoras de turbidez (conseguindo assim clarear o l\u00edquido), um processo adotado principalmente pelas cervejarias industriais, mas que as micro cervejarias come\u00e7am a deixar de lado. A Kunstmann Lager Unfiltriert \u00e9 um belo exemplo chileno do estilo. No aroma, trigo, malte e l\u00fapulo marcam presen\u00e7a delicadamente. No paladar, seco, malte e l\u00fapulo surgem num conjunto terroso, equilibrado e bastante saboroso. Superior a vers\u00e3o lager tradicional. Recomendo.<\/p>\n

\"450kun4.jpg\"<\/p>\n

A Kunstmann Honig Ale \u00e9 a surpresa mais especial da cervejaria chilena, e entrega o que promete no r\u00f3tulo: \u2018cerveza miel\u2019. O aroma \u00e9 t\u00e3o fascinante que parece que a narina est\u00e1 em um pote de mel, n\u00e3o em uma ta\u00e7a de cerveja. Com um pouco de insist\u00eancia \u00e9 poss\u00edvel perceber o malte. No paladar, o desafio se repete, mas com mais facilidade na distancia dos sabores. O mel \u00e9 inevitavelmente o carro chefe e, surpreendentemente, n\u00e3o \u00e9 enjoativo. O l\u00fapulo d\u00e1 um toque no c\u00e9u da boca marcando levemente de amargor enquanto o malte faz um charmezinho numa cerveja que coloca a brit\u00e2nica Fuller’s Organic Honey Dew no chinelo.<\/p>\n

Ao contr\u00e1rio das tr\u00eas anteriores, a Kunstmann Bock n\u00e3o surpreende. S\u00e3o tr\u00eas tipos de malte que disparam no aroma o tostado tradicional do estilo, com um leve toque de caramelo, num conjunto que remete a caf\u00e9 torrado. No paladar, o malte torrado volta a remeter a caf\u00e9 sem muita complexidade. O amargor est\u00e1 presente numa cerveja de corpo leve, razo\u00e1vel gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (5,3% que n\u00e3o esquentam tanto numa noite de frio, temperatura ideal para a Bock) e excessivamente correta. Um bom exemplar do estilo para quem mora no Chile, mas que perde em compara\u00e7\u00e3o com o mercado (principalmente com as boas stouts).<\/p>\n

J\u00e1 a Kunstmann Torobayo Pale Ale \u00e9 uma pequena amostra da cerveja mais caprichada da casa chilena, a Gran Torobayo. Nesta vers\u00e3o \u201cpopular\u201d, o aroma delicioso promete muita coisa: notas de madeira, frutado, floral e um adocicado de caramelo ati\u00e7am a curiosidade. O paladar, no entanto, surpreende pela falta de amargor \u2013 at\u00e9 parece que se esqueceram do l\u00fapulo. Isso, de certa forma, prejudica o conjunto, porque tudo o que o aroma promete se transforma em malte levemente frutado. N\u00e3o h\u00e1 complexidade nem a for\u00e7a que se espera de uma pale ale. N\u00e3o convence.<\/p>\n

\"450kun3.jpg\"<\/p>\n

Com a Kunstmann Gran Torobayo, a pegada \u00e9 outra. A apresenta\u00e7\u00e3o em uma garrafa flip-top de 500 ml (contra as 330 ml de toda a linha da casa) j\u00e1 mostra que essa \u00e9 uma cerveja especial para os chilenos. De linha Old Ale, a Gran Torobayo traz no aroma amadeirado notas fortes de malte de caramelo, um leve tostado e alguma coisa de l\u00fapulo. O paladar \u00e9 adocicado disfar\u00e7ando bem os 7,5% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica com notas que remetem a mela\u00e7o, a\u00e7\u00facar mascavo, uva passa e caramelo. O pessoal de Valdivia n\u00e3o \u00e9 muito chegado em l\u00fapulo, tanto que, mesmo na cerveja mais robusta da casa, ele aparece suavemente amargando o final. Muito boa.<\/p>\n

Apesar de ser encontrada com facilidade tanto no Chile (inclusive em v\u00e1rias redes de supermercados e muitos bares) e na Argentina, a Kunstmann ainda \u00e9 bem rara no Brasil. Em 2008, a empresa Sabores do Chile<\/a> chegou a exportar quase toda a linha da Kunstmann para c\u00e1, mas atualmente \u00e9 quase imposs\u00edvel encontrar a Kunstmann no pa\u00eds de Zeca Pagodinho, Anderson Silva e Ivete Sangalo. Uma pena. No Chile, cada garrafa custa cerca de R$ 6 (exceto a Gran Torobayo, que custa aproximadamente R$ 10) e h\u00e1 um interessante tour, o Experi\u00eancia Kunstmann<\/a>, para conhecer a cervejaria em Valdivia. J\u00e1 estou planejando…<\/p>\n

Kunstmann Lager
\n– Produto: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,3%
\n– Nota: 2,82\/5<\/p>\n

Kunstmann Lager Unfiltriert
\n– Produto: Lager N\u00e3o Filtrada
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,36\/5<\/p>\n

Kunstmann Honig Ale Miel
\n– Produto: Cerveja Especial
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,49\/5<\/p>\n

Kunstmann Bock
\n– Produto: Bock
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,3%
\n– Nota: 2,54\/5<\/p>\n

Kunstmann Torobayo Pale Ale
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,64\/5<\/p>\n

Kunstmann Gran Torobayo
\n– Produto: Old Ale
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,45\/5<\/p>\n

\"450kun1.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m:<\/strong>
\n– Top Cervejas: Cold 200, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Quatro cervejas da micro cervejaria chilena Kross (aqui<\/a>)
\n– Duas cervejarias chilenas: Szot e Quimera (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A cidade chilena de Valdivia fica na Regi\u00e3o dos Lagos e primeiramente foi ocupada por \u00edndios Mapuches, depois por espanh\u00f3is at\u00e9 que uma grande imigra\u00e7\u00e3o alem\u00e3 desembarcasse na cidade. A fam\u00edlia Kunstmann chegou ao povoado em 1850, no primeiro grupo de alem\u00e3es, e come\u00e7ou a produzir cerveja para consumo pr\u00f3prio depois que a \u00fanica cervejaria […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7534"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7534\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}