![\"szot.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/szot.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
A Szot \u00e9 uma das mais cultuadas micro cervejarias chilenas. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa. Do r\u00f3tulo personal ao modo peculiar em que produz suas cervejas, h\u00e1 muito que admirar a Szot. No site oficial, um texto provoca: \u201cTodas as cervejarias chilenas usam o mesmo malte e compram o l\u00fapulo do mesmo fornecedor. Por que as cervejas s\u00e3o diferentes?\u201d, questiona. \u201cA panela\u201d, responde. No caso da Szot, todas as cervejas da casa s\u00e3o refermentadas na garrafa usando o m\u00e9todo champenoise, o que lhe confere um aroma c\u00edtrico e uma personalidade fort\u00edssima. Uma aula para todos os micro cervejeiros que fazem cervejas iguais ao do colonialismo Ambev\/Inbev.<\/p>\n
A Szot Amber Ale, de diabinho fashion no r\u00f3tulo, remete diretamente \u00e1s cervejas belgas refermentadas na garrafa. O aroma c\u00edtrico, predominando abacaxi e lima. J\u00e1 no paladar, este c\u00edtrico (intenso tendendo ao azedo) mais o amargo (com boa participa\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo Cascade) e o alco\u00f3lico (apenas 5,8% de gradua\u00e7\u00e3o) causam um estranhamento inicial que provocam o bebedor. Bastante complexa em um conjunto de 90% de malte pilsen e 10% de malte caramelo. Pode assustar aqueles acostumados com as cervejas de balc\u00e3o tradicionais, mas ela acalma \u2013 principalmente se acompanhada de carnes, salame ou embutidos. Bela experi\u00eancia.<\/p>\n
J\u00e1 a Szot Rubia al Vapor leva o experimento a outros n\u00edveis, sendo inspirada no estilo Steam, da Calif\u00f3rnia, em que a cerveja \u00e9 feita em uma temperatura mais alta do que o padr\u00e3o de uma lager, mas menos do que uma ale. Novamente, a f\u00f3rmula aposta em 90% de malte pilsen e 10% de caramelo com o conjunto sendo fechado pelo l\u00fapulo Northern. No copo, o conte\u00fado turvo valoriza a acidez, que no aroma se transforma em c\u00edtrico, e no paladar remete e queijo roquefort. \u00c9 uma cerveja ao mesmo tempo arisca e leve (assim como a Amber Ale da casa), que provoca o paladar enquanto refresca. Boa presen\u00e7a de l\u00fapulo em um bel\u00edssimo conjunto.<\/p>\n
![\"quimera1.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/quimera1.jpg\")
<\/p>\n
A Casa Cervecera Quinta Normal \u00e9 t\u00e3o nova que ainda existem poucas informa\u00e7\u00f5es acess\u00edveis sobre ela. Sabe-se que a pequena f\u00e1brica nasceu em Santiago, provavelmente em 2010, e que apenas alguns bares especializados da cidade trazem em sua carta os quatro r\u00f3tulos da Quimera, primeiro lan\u00e7amento artesanal da casa (nas vers\u00f5es Amber Ale, Pale Ale, Stout e Imperial Stout). Por alguma raz\u00e3o feliz e interessante, dois r\u00f3tulos da Quimera est\u00e3o (estavam) dispon\u00edveis em uma das lojas do aeroporto de Santiago (j\u00e1 dentro da \u00e1rea de embarque). Anote: sua volta pode ser ainda melhor.<\/p>\n
A \u00f3tima Quimera Pale Ale traz o mesmo r\u00f3tulo azul da Quimera Sparkling Ale (fica a d\u00favida se o nome foi mudado), e nenhum deles entrega o l\u00edquido quase IPA (que tamb\u00e9m traz alguns tra\u00e7os de bitter ale) de dentro da garrafa. O aroma valoriza categoricamente os tr\u00eas l\u00fapulos usados pela casa (Magnum, Cascade e Perle), que pulam a frente do malte de caramelo sem deixar notas deste \u00faltimo. O paladar \u00e9 riqu\u00edssimo. A for\u00e7a dos l\u00fapulos em contraste com o mela\u00e7o se divide em algo de c\u00edtrico, avel\u00e3, madeira, charuto e, por fim, caramelo. O final, terroso, deixa um rastro de l\u00fapulo pelo caminho. Excelente. E s\u00e3o s\u00f3 5% de \u00e1lcool!<\/p>\n
Por sua vez, a Quimera Amber Ale (o r\u00f3tulo verde da casa) remete bastante \u00e0s Pale Ale tradicionais. Os dois maltes escolhidos pelos chilenos (Cristal e Caramelo) d\u00e3o um tom frutado ao aroma enquanto o \u00fanico l\u00fapulo do conjunto (o imponente Cascade) perfuma o conjunto de forma intensa. No paladar (menos brilhante que a vers\u00e3o Pale Ale), o frutado volta a se destacar embora o l\u00fapulo marque presen\u00e7a, o que resulta em um come\u00e7o adocicado e num final amargo e arom\u00e1tico. \u00c9 um conjunto bastante suave, bem mais simples e menos vistoso que a vers\u00e3o Pale Ale, mas ainda assim interessante.<\/p>\n
![\"szot1.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/szot1.jpg\")
<\/p>\n
S\u00f3 encontrei a Quimera no aeroporto de Santiago (por cerca de 2 mil pesos chilenos \u2013 cerca de R$ 9), j\u00e1 a Szot (que ganhou v\u00e1rias medalhas mundo afora) pode ser encontrada pelo mesmo pre\u00e7o (as duas em garrafas de 330 ml) na tradicional rede de supermercados chilena L\u00edder (ao menos tem v\u00e1rias lojas em Santiago). Por\u00e9m, nem todas as Szot. S\u00e3o oito r\u00f3tulos e, pra variar (al\u00e9m da tradicional \u2013 e obrigat\u00f3ria \u2013 a visita a Concha Y Toro), talvez seja uma boa oportunidade para se conhecer a f\u00e1brica da Szot, que fica a 30 quil\u00f4metros do centro de Santiago, e recebe visitantes para tours quase todos os s\u00e1bados (eles pedem para acompanha-los no Facebook ou avisar por telefone \u2013 n\u00famero aqui<\/a>).<\/p>\n Szot Amber Ale Szot Rubia al Vapor Quimera Pale Ale Quimera Amber Ale
\n– Produto: American Amber Ale
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,81\/5<\/p>\n
\n– Produto: Amber Lager
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,86\/5<\/p>\n
\n– Produto: Pale Ale
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,86\/5<\/p>\n
\n– Produto: Amber Ale
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,7%
\n– Nota: 3,03\/5<\/p>\n![\"szot11.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/szot11.jpg\")
<\/p>\n