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A DaDo Bier come\u00e7ou sua produ\u00e7\u00e3o em 1995 em uma micro cervejaria montada em meio ao restaurante da casa em Porto Alegre. A produ\u00e7\u00e3o artesanal (regida pelo Decreto de Pureza da Baviera) era consumida pelos clientes at\u00e9 que em 2004, ap\u00f3s a inaugura\u00e7\u00e3o da F\u00e1brica de Cervejas DaDo Bier, a capacidade foi ampliada. Em 2009, a f\u00e1brica foi transferida para Santa Maria e a produ\u00e7\u00e3o atingiu a marca de um milh\u00e3o de litros mensais (prioritariamente da vers\u00e3o Lager, feita em larga escala). Al\u00e9m desta, a DaDo Bier produz outros sete r\u00f3tulos: Ilex, Red Ale, Weiss, Original, Belgian Ale, Double Chocolate e Royal Black. Abaixo temos cinco:<\/p>\n
E quis o destino que, sem pensar, eu fosse (entre cinco) logo abrindo a DaDo Bier Ilex, cerveja que traz erva-mate em sua f\u00f3rmula. Ou seja: n\u00e3o basta o chimarr\u00e3o (risos). P\u00e9 direito no universo das cervejas ga\u00fachas. O belo aroma \u00e9 herbal, com clara influ\u00eancia do mate al\u00e9m da presen\u00e7a de notas de biscoito, fermento e, discretamente, l\u00fapulo. No paladar, o mate faz a diferen\u00e7a e toma conta do conjunto (com notas de frutado) numa sugest\u00e3o alco\u00f3lica bastante interessante (ali\u00e1s, a Ilex come\u00e7ou a ser fabricada com 7% de gradua\u00e7\u00e3o, mas hoje tem apenas 5%). Eis uma lager de personalidade (ga\u00facha), refrescante e diferente.<\/p>\n
Colocando o trem nos trilhos, a DaDo Bier Red Ale traz intensa notas de malte que d\u00e3o um tom de caramelo, amadeirado e uma queda para frutas vermelhas e baunilha ao aroma. O paladar \u00e9 levemente adocicado e um tiquinho aguado \u2013 com presen\u00e7a de caramelo e mel. Notas interessantes de amadeirado, mas perde no conjunto (principalmente para similares nacionais como Baden Baden e St. Gallen, mais complexas). A Da Do Bier Weiss se comportou melhor no copo. Notas c\u00edtricas (e cl\u00e1ssicas), de cravo e banana. O paladar refrescante segue o aroma com uma delicada presen\u00e7a de tutti-frutti. Boa cerveja (mas a Bohemia Weiss se sai melhor).<\/p>\n
A vers\u00e3o Original da casa portoalegrense \u00e9 uma american lager extra que segue a linha que conquistou os brasileiros, ou seja, presen\u00e7a rasteira de malte e l\u00fapulo, amargor pronunciado e sugest\u00e3o de refresc\u00e2ncia. \u00c9 mais consistente do que as concorrentes das macro cervejarias, mas entrega menos do que deveria. Por fim, a DaDo Bier Belgian Ale, uma strong ale de 8,5% de teor alco\u00f3lico bastante percept\u00edveis. Aroma extremamente c\u00edtrico com notas de abacaxi, banana e mela\u00e7o \u2013 mais \u00e1lcool. No paladar, o \u00e1lcool bate t\u00e3o forte que lembra cacha\u00e7a com mel. Falta equil\u00edbrio ao conjunto com os cinco tipos de malte se destacando excessivamente.<\/p>\n
Em Porto Alegre \u00e9 poss\u00edvel beber as cervejas em torneira no restaurante DaDo Bier, e alguns r\u00f3tulos da linha tradicional da DaDo Bier at\u00e9 s\u00e3o encontrados em grandes redes de supermercado, mas \u00e9 melhor confiar em um bom emp\u00f3rio. No caso das cinco acima, todas foram compradas em um lote \u00fanico na Costi Bebidas, de Porto Alegre. L\u00e1 as garrafas de 600 ml saem entre R$ 8 e R$ 9 e os lat\u00f5es de 473ml na m\u00e9dia de R$ 6,50. Em outros emp\u00f3rios \u00e9 poss\u00edvel encontra-la entre R$ 9 e R$ 11. No saldo final, parece faltar foco para a cervejaria que tenat unir r\u00f3tulos norte-americanos, belgas e alem\u00e3es sem muito unidade. Vale como ponto de partida.<\/p>\n
DaDo Bier Ilex
\n– Produto: Vegetable Beer
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,12\/5<\/p>\n
DaDo Bier Red Ale
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,3%
\n– Nota: 2,01\/5<\/p>\n
DaDo Bier Weiss
\n– Produto: German Weizen
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,06\/5<\/p>\n
DaDo Bier Original
\n– Produto: Standard American Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 1,95\/5<\/p>\n
DaDo Bier Belgian Ale
\n– Produto: Strong Belgian Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 2,28\/5<\/p>\n
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