{"id":15398,"date":"2017-08-03T20:16:55","date_gmt":"2017-08-03T23:16:55","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/?p=15398"},"modified":"2017-08-03T20:21:40","modified_gmt":"2017-08-03T23:21:40","slug":"visitando-a-goose-island-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/2017\/08\/03\/visitando-a-goose-island-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Visitando a Goose Island S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Maior brewpub da capital, aberta no final de 2016 no Largo da Batata, em S\u00e3o Paulo, a Goose Island Brewhouse inaugurou alguns meses depois a parte superior da casa, com uma vista bel\u00edssima do largo, e segue firmando-se como uma alternativa interessante tanto para novatos no assunto cerveja artesanal quanto para conhecedores do assunto, e ainda tem o acr\u00e9scimo de ter um card\u00e1pio interessante de petiscos, sobremesas e lanches.<\/p>\n

<\/p>\n

Fundada em 1998 em Chicago, a Goose se tornou famosa entre os cervejeiros por um dos mais maravilhosos l\u00edquidos engarrafados, a Bourbon County Brand Stout (Top 5 no ranking pessoal<\/a> de 1001 cervejas deste que vos escreve), mas eles tem outras belezinhas como a linha Saison (a Sofie \u00e9 uma del\u00edcia) e as sensacionais Sours Sisters (Halia, Juliet, Gillian e Lolita), todas dispon\u00edveis em garrafas no brewpub.<\/p>\n

<\/p>\n

Por\u00e9m, o que chama a aten\u00e7\u00e3o s\u00e3o as 30 torneiras dispon\u00edveis nos dois andares do pr\u00e9dio, e a liberdade que o mestre cervejeiro da casa, Guilherme Hoffmann, tem para criar e abastecer o brewpub. Todas as cervejas oferecidas nas torneiras da casa s\u00e3o produzidas no pr\u00f3prio local, incluindo as receitas originais da Goose Island tanto quanto as cria\u00e7\u00f5es do mestre cervejeiro, como a APA Yellow Line (em homenagem a linha amarela do metr\u00f4, que passa ali ao lado).<\/p>\n

<\/p>\n

Nesta semana, a Goose S\u00e3o Paulo convidou jornalistas para conhecerem o novo lan\u00e7amento da s\u00e9rie Limited Release da casa, uma Sour Sister que teve como base a Yellow Line APA, mas foi maturada em quatro velhos barris que antes haviam maturado cacha\u00e7a. Cada um destes barris recebeu adi\u00e7\u00e3o de uma fruta diferente (maracuj\u00e1, manga, caqui e laranja), e o resultado, posteriormente blendado, levou o nome de Feather In the Foot.<\/p>\n

<\/p>\n

Essa s\u00e9rie se chama Limited Release porque s\u00e3o cervejas realmente limitadas, e no caso da Feather In The Foot, Guilherme produziu apenas 600 litros, e quando acabar, acabou. Vendida ao pre\u00e7o de R$ 24 (280 ml), a Goose Island Feather In The Foot \u00e9 uma Sour deliciosa e bastante refrescante, com as quatro frutas acrescentando leveza ao estilo arisco da cerveja. Para harmonizar, a Brewhouse sugeriu o hamb\u00farguer de pato (R$ 36), e combinou muito bem.<\/p>\n

<\/p>\n

Para fechar a noite, sobremesa: bolo de p\u00e3o de mel feito com cerveja Honkers Ale e coberto com calda de chocolate e sorvete de baunilha (R$ 20) mais torta de ma\u00e7as com massa crocante e sorvete sabor cerveja (R$ 14). Os dois pratos surgiram harmonizados com a sensacional Lolita, uma sour que recebe adi\u00e7\u00e3o de framboesas frescas e \u00e9 envelhecida em barris que antes maturaram vinho (qualquer uma das Sour Sisters: R$ 95 a garrafa de 750m ml).<\/p>\n

<\/p>\n

Uma dica bacana para quem n\u00e3o conhece o processo de produ\u00e7\u00e3o de cervejas \u00e9 que a Goose Island Brewhouse S\u00e3o Paulo est\u00e1 promovendo dois tours noturnos (um \u00e0s 20h, outro \u00e0s 22h) para que o p\u00fablico tenha uma pequena no\u00e7\u00e3o do processo. Geralmente, o gerente pergunta de mesa em mesa quem quer fazer o tour, mas, caso voc\u00ea tenha interesse, vale avisar a atendente assim que voc\u00ea chegar ao pub, ok. E tamb\u00e9m n\u00e3o esquece de pegar o seu Brews (est\u00e1 no n\u00famero 2, jornal sobre a regi\u00e3o do Largo da Batata produzido em parceria com o pub.<\/p>\n

\n
\n
<\/div>\n

Uma publica\u00e7\u00e3o compartilhada por Marcelo Costa (@screamyell)<\/a> em