{"id":13404,"date":"2014-08-20T10:52:29","date_gmt":"2014-08-20T13:52:29","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/2014\/08\/20\/kulminator-o-melhor-bar-do-mundo\/"},"modified":"2016-08-11T11:06:03","modified_gmt":"2016-08-11T14:06:03","slug":"kulminator-o-melhor-bar-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/2014\/08\/20\/kulminator-o-melhor-bar-do-mundo\/","title":{"rendered":"Kulminator, o melhor bar do mundo"},"content":{"rendered":"

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A Antu\u00e9rpia \u00e9 a segunda maior cidade da B\u00e9lgica, a maior da regi\u00e3o dos Flanders (n\u00e3o chega a 600 mil habitantes), e al\u00e9m de ter um dos maiores portos do planeta e, sem d\u00favida, uma das esta\u00e7\u00f5es de trens mais belas de toda a Europa, a cidade tamb\u00e9m \u00e9 conhecida por abrigar o melhor bar do mundo (eleito duas vezes como tal pelo conceituado Ratebeer): o Kulminator. Refor\u00e7o a opini\u00e3o que outros cervejeiros tarimbados tiveram ao visitar a casa, um misto de antiqu\u00e1rio, brech\u00f3 e pub que guarda em sua adega cerca de 40 anos de hist\u00f3ria cervejaria.<\/p>\n

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N\u00e3o \u00e9 for\u00e7a de express\u00e3o: no card\u00e1pio, que mais parece um livro, existem garrafas de Liefmans Kriek datadas de 1974 e 1975 (50 euros), uma Villers Triple de 1977 (15 euros) e uma Chimay Blue de 1981. A Chimay Blue, inclusive, \u00e9 respons\u00e1vel por um dos destaques da sele\u00e7\u00e3o da casa: por 25 euros voc\u00ea pode fazer uma degusta\u00e7\u00e3o vertical de tr\u00eas vers\u00f5es do r\u00f3tulo trapista: 2014, a Chimay Blue mais nova, \u00e9 viva e arisca; a vers\u00e3o de 2004, com guarda de 10 anos na adega, \u00e9 a mais comportada e suave das tr\u00eas, mas o destaque \u00e9 a garrafa de 1994\u2026<\/p>\n

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Para aqueles que desconfiam da resist\u00eancia de uma cerveja ao tempo, a Chimay Blue 1994 \u00e9 um deleite. A garrafa, com tra\u00e7os de envelhecimento de adega (um pouco de barro aqui, um desgastado acol\u00e1), traz um r\u00f3tulo que recomenda bebe-la at\u00e9 2000. E n\u00e3o \u00e9 que 14 anos depois ela continua excelente? O aroma frutado \u00e9 mais intenso refor\u00e7ando ainda mais a sugest\u00e3o de frutas escuras (ameixa) e mela\u00e7o. O amargor do l\u00fapulo desaparece, mas o \u00e1lcool toma a fun\u00e7\u00e3o. O fundo da garrafa \u00e9 uma borra de caf\u00e9. A experi\u00eancia \u00e9 l\u00fadica e incr\u00edvel.<\/p>\n

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N\u00e3o para por ai. Comandado por Dirk van Dick, um senhor grisalho que lembra o cientista interpretado por Christopher Lloyd na trilogia \u201cDe Volta Para o Futuro\u201d e passa boa parte do tempo no bar atento a um jornal (impresso), e pela esposa Leen, que costumamente atende as mesas, o Kulminator traz em uma lousa as \u201cnovidades\u201d do m\u00eas (\u201cmaand\u201d, em holand\u00eas), da semana (\u201cweek\u201d) e aquelas que sabem se l\u00e1 quanto tempo v\u00e3o durar na casa, cujo destaque no dia era uma Black Mikkeller 2011 (de 18% de \u00e1lcool) e a j\u00e1 m\u00edtica La Trappe Quercus.<\/p>\n

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Os monges trapistas holandeses testaram envelhecer uma vers\u00e3o da La Trappe Quadrupel em barris de vinho. O primeiro lote teste (tr\u00eas barris) foi armazenado em barris de vinho do Porto e o segundo lote em barris de vinho branco. Consta que os 10 barris do segundo lote foram oferecidos ao mercado norte-americano, que declinou da compra. Dirk van Dick n\u00e3o: comprou os 10 barris \u00fanicos do segundo lote da La Trappe Quercus e o disponibilizou no Kulminator ao pre\u00e7o de 7 euros a ta\u00e7a de 250 ml. Foi apenas a melhor cerveja da noite (e da viagem). E s\u00f3 existe no Kulminator (e, ainda assim, n\u00e3o custa uma fortuna).<\/p>\n

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Falando em viagem, a ida ao Kulminator foi uma pequena esticada de Amsterdam: tr\u00eas horas de ida de trem para a Antu\u00e9rpia, tr\u00eas horas de volta (com troca de trem em Roosendaal). Vale sempre conferir no facebook do bar os hor\u00e1rios de abertura e fechamento para n\u00e3o dar com a cara na porta, mas o trecho da esta\u00e7\u00e3o central de trens at\u00e9 o bar \u00e9 sossegado (pedi informa\u00e7\u00e3o no setor de atendimento ao turista do local, que me deu um mapa e tra\u00e7ou a rota simples que eu precisava fazer para chegar at\u00e9 o bar, e foi bastante f\u00e1cil).<\/p>\n

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Digo isso porque alguns amigos preferiram dormir na cidade para conhecer o bar, o que \u00e9 uma escolha sensata (como poderemos ver a seguir), mas \u00e9 poss\u00edvel fazer um bate e volta de v\u00e1rias cidades da regi\u00e3o para conferir a casa e, se sua vontade de enfrentar a cara fechada de Dick permitir, bater um papo com o homem, que segundo os amigos Leonardo Dias (que levou a ele de presente uma cerveja artesanal brasileira) e Luiz Alberto, \u00e9 bastante atencioso depois que a barreira da apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 transposta.<\/p>\n

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No meu caso, j\u00e1 \u201clevemente alcoolizado\u201d e n\u00e3o muito certo do destino da esta\u00e7\u00e3o de trens ap\u00f3s beber a quinta cerveja da noite, um exagero alco\u00f3lico chamado Black Mikkeller (que um norte-americano decidiu abrir o servi\u00e7o com ela: coitado), decidi apenas admirar apaixonadamente o lugar, com suas dezenas de caixas de madeira de Westvleteren vazias (que em S\u00e3o Paulo s\u00e3o vendidas por R$ 300 em alguns bares) empilhadas e a adega sonhadora que n\u00e3o guarda apenas cervejas, mas hist\u00f3rias num trabalho de dedica\u00e7\u00e3o de um casal que merece aplausos.<\/p>\n

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Na B\u00e9lgica existem v\u00e1rios outros bares que podem concorrer ao posto de melhor do mundo (falei de alguns aqui), mas o que faz do Kulminator um local especial \u00e9 a sensa\u00e7\u00e3o de volta no tempo, de encontrar uma joia bruta, n\u00e3o lapidada, que resiste ao tempo, aos modismos e, por que n\u00e3o, ao capitalismo. Mais do que um bar, o Kulminator \u00e9 um templo para amantes da cerveja – um templo em que o monge permite que voc\u00ea fique b\u00eabado, mas exigir\u00e1 que voc\u00ea saiba o que est\u00e1 bebendo, afinal, ele n\u00e3o guardou uma cerveja por 40 anos \u00e0 toa. Iguais a esse existem poucos no mundo. Vale uma (duas, v\u00e1rias) visita(s).<\/p>\n

Ps. Comida n\u00e3o \u00e9 o forte da casa, mas os queijos s\u00e3o bastante recomendados. Eu, por sinal, recomendo forrar bem o est\u00f4mago antes de se aventurar no melhor bar do mundo\u2026 porque \u00e9 dif\u00edcil beber \u201cs\u00f3\u201d tr\u00eas cervejas ali\u2026<\/p>\n

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Europa 2014: Di\u00e1rio de Viagem<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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