Ninguém imagina ao entrar no cinema que um filme sobre traficantes, drogas, e cujo titulo original seja Blow, tenha como principal preocupação o bem estar da família. Johnny Depp é George Jung, o principal traficante de cocaína dos Estados Unidos na década de 70 e ele só leva a sério questões que envolvem sua família.
  
O filme conta toda sua trajetória, desde quando criança e tinha o objetivo de não ser pobre. George Jung não quer acabar como seu pai e ídolo (Ray Liotta) que passa a vida tendo dificuldades para pagar as contas. Mas também se nega a levar uma vida normal, trabalhar e ter o pagamento no final do mês. Ele quer levar uma vida boa. Tanto que se muda no final da adolescência da fria região de New England para Califórnia. 

E daí em diante as coisas fluem facilmente para ele: Califórnia, sol, aeromoças, maconha, prisão e daí pra cocaína. É começo dos anos 70, o que facilita seu monopólio nos EUA. Seu produto vem direto da Colômbia, o que torna seu lucro maior (um de seus problemas é não ter espaço físico para guardar seu dinheiro) e é protegido de Pablo Escobar, figura histórica do trafico mundial que aparece para lembrar ao público que a história é real.

O visual de Depp está sempre mudando, do cabelo no rosto igual a Andy Warhol até o longo corte que ele mantém até o final. É visível, com o decorrer dos anos, o crescimento de sua gordura corporal e você o verá mais com óculos escuros do que sem. Quem precisou de bastante maquiagem foi Ray Liotta, que não tem idade suficiente para ser pai de Depp, mas que se saiu muito bem o fazendo.

A atuação de Penélope Cruz se resume a trocar de perucas. Seu papel é muito pequeno para ela aparecer junto com Depp no cartaz do filme (mas deve render bilheteria, né) e seu personagem serviu unicamente para dar a George o que mais amou na vida, uma filha. Depois do nascimento a vida de George ganha outro rumo, mas com o mesmo objetivo de cuidar de sua família. O papel dispensável de Penélope Cruz é compensando pela participação de Franka Potente (a corredora de Corra, Lola, Corra) e de Paul Reubens, ambos em atuações inspiradas. 

Enfrentando a tudo e todos, George segue com seu objetivo até perceber que a encruzilada é cruel: ou ele sai do tráfico, ou leva uma vida boa com sua família. Escolhendo a segunda opção, George se vê com os mesmos problemas de seu pai. As cenas de sua infância se repetem o que o faz retornar o tráfico.

Profissão de Risco mostra o dia-a-dia do traficante. As barreiras alfandegárias, polícia e outros traficantes é a rotina. Algo similar, mas visto por outro foco, pode ser visto em Traffic. O filme também apresenta a característica do personagem principal falar em primeira pessoa, algo muito usado atualmente em filmes como Clube da luta, Snatch, Alta fidelidade, entre outros e até em seriados de TV: Malcon in the middle.

E o final traz o letreiro surpresa para quando o público ainda estiver se levantando. Levante-se devagar...