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\u00a0O estilo Rauchbier elenca um tipo de cerveja produzido a partir de malte defumado. O malte de cevada era seco com a fuma\u00e7a (rauch) de um forno, e mesmo com a industrializa\u00e7\u00e3o, duas cervejarias da cidade de Bamberg, na Alemanha (a Schlenkerla e a Spezial), mant\u00e9m o m\u00e9todo tradicional que resulta em um conjunto intenso e bastante particular, recomendada para pessoas de paladar forte.<\/p>\n
A cervejaria Schlenkerla produz rauchbiers desde 1678 e o carro chefe \u00e9 a vers\u00e3o Marzen. O aroma traz a marca do malte defumado intensamente presente, desdobrando-se em algo que remete a molho barbecue e bacon. Causa estranheza no come\u00e7o, mas siga em frente. O paladar, amargo e intenso, lembra caf\u00e9 forte, torrefa\u00e7\u00e3o, chocolate amargo e… churrasco. O malte defumado gruda na garganta de tal forma que o final \u00e9 prolongado e permanece um bom tempo.<\/p>\n
A vers\u00e3o Weizen junta o malte defumado com dois tipos de malte de trigo (estes n\u00e3o defumados). A expectativa era de que ela soasse menos defumada, mas o aroma \u00e9 carregado de algo que lembra… bacon. E peito de peru. O trigo aparece sutilmente (principalmente quando a cerveja \u00e9 bebida em temperatura ambiente, mais apropriada). O paladar, sem fazer drama, \u00e9 isso tudo: bacon, peito de peru, fuma\u00e7a, churrasco. Ali\u00e1s, num churrasco ela deve ser absolutamente imbat\u00edvel.<\/p>\n
Al\u00e9m da Marzen e da Weizen, a Schlenkerla produz uma vers\u00e3o Urbock Rauchbier. S\u00e3o cervejas bem particulares que me parecem impens\u00e1veis sem um acompanhamento, e vale muito a dica de harmoniza\u00e7\u00f5es do Brejas (que tal com uma pizza de calabreza? Veja aqui). S\u00e3o cervejas intensas e que melhoram com o tempo no copo (ao contr\u00e1rio das nossas, que ficam terr\u00edveis quando esquentam).<\/p>\n
Interessante a descri\u00e7\u00e3o em um site: “O conhecedor toma esta cerveja devagar, mas com persist\u00eancia e objetividade. Ele sabe que o segundo copo \u00e9 mais gostoso que o primeiro, e que o terceiro \u00e9 mais gostoso que o segundo\u201d<\/em>. Crie coragem.<\/p>\n Teste de Qualidade: Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen Teste de Qualidade: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen \u00a0O estilo Rauchbier elenca um tipo de cerveja produzido a partir de malte defumado. O malte de cevada era seco com a fuma\u00e7a (rauch) de um forno, e mesmo com a industrializa\u00e7\u00e3o, duas cervejarias da cidade de Bamberg, na Alemanha (a Schlenkerla e a Spezial), mant\u00e9m o m\u00e9todo tradicional que resulta em um conjunto intenso […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5629"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5629\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– Produto: Rauchbier
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3\/5<\/p>\n
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