{"id":2074,"date":"2009-09-14T09:33:04","date_gmt":"2009-09-14T12:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/2009\/09\/14\/receita-de-sopa-parisiense-de-cebola\/"},"modified":"2011-08-21T20:02:12","modified_gmt":"2011-08-21T23:02:12","slug":"receita-de-sopa-parisiense-de-cebola","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/2009\/09\/14\/receita-de-sopa-parisiense-de-cebola\/","title":{"rendered":"Receita de Sopa Parisiense de Cebola"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/sopadecebola.jpg\" alt=\"Sopa de Cebola\" \/><\/p>\n<p>No Top Ten de Pratos que pedi para Lili fazer de nossa viagem para a Europa (postado <a href=\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/2009\/08\/04\/37-dias-14-cidades-6-paises-e-muitas-historias\/\">aqui<\/a>), surpreendeu uma inocente sopa de cebola tomar o primeiro lugar. E olha que ela era apenas a entrada de um almo\u00e7o em uma\u00a0brasserie simplezinha perto do F\u00f3rum Les Halles chamada L&#8217;Entrecote\u00a0Des Halles (Rue Saint Denis, 38)\u00a0. Como nem s\u00f3 de caldo verde vivem os dias frios, resolvi experimentar uma sopa de cebola. E n\u00e3o \u00e9 que existe mesmo uma varia\u00e7\u00e3o parisiense?<\/p>\n<p>A primeira tentativa, no meio da semana, foi aprovada pela Lili, mas ficou um pouco salgada. Culpa das torradinhas de cebola que comprei. Elas precisam ser torradas normais, ok. A receita pedia vinho branco seco, mas apostei no vinho tinto carmenere, e gostei. Essa foto acima j\u00e1 \u00e9 da segunda tentativa, quase acertada, do s\u00e1bado \u00e0 noite. Faltou ficar mais uns cinco ou dez minutos no fogo, para engrossar. Mesmo assim ficou \u00f3tima, diz Lili. Receita abaixo.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; 4 cebolas grandes cortadas em rodelas<br \/>\n&#8211; 4 colheres (sopa) de manteiga<br \/>\n&#8211; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo<br \/>\n&#8211; 5 x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de carne<br \/>\n&#8211; 1\/2 colher (ch\u00e1) de sal<br \/>\n&#8211; 1 pitada de pimenta-do-reino<br \/>\n&#8211; 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco<br \/>\n&#8211; 8 fatias de p\u00e3o franc\u00eas tostadas<br \/>\n&#8211; 8 fatias de queijo tipo su\u00ed\u00e7o<\/p>\n<p><strong>Preparo<\/strong><\/p>\n<p>Frite as cebolas na manteiga em uma panela sobre fogo m\u00e9dio. Mexa sem parar de 2 a 3 minutos at\u00e9 que dourem. Junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.<\/p>\n<p>Acrescente o caldo de carne, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino. Aque\u00e7a ao ponto de fervura. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente em panela parcialmente tampada por meia hora. Aque\u00e7a o forno.<\/p>\n<p>Coloque a sopa em 4 cumbucas refrat\u00e1rias e deposite-as em uma assadeira. Coloque 2 fatias de p\u00e3o em cada uma delas e cubra com 2 fatias de queijo. Leve ao forno quente e asse at\u00e9 o queijo derreter.<\/p>\n<p>Sirva imediatamente, colocando as cumbucas sobre pratinhos individuais.<\/p>\n<p>Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/sopadecebola2.jpg\" alt=\"Sopa de Cebola\" \/><\/p>\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong><br \/>\n&#8211; Receita de Caldo Verde (<a href=\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/2007\/11\/27\/caldo-verde-saindo-da-cozinha\/\">aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No Top Ten de Pratos que pedi para Lili fazer de nossa viagem para a Europa (postado aqui), surpreendeu uma inocente sopa de cebola tomar o primeiro lugar. 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