aqui<\/a> \u2013 previa um prato completo, mas fiquei s\u00f3 com o bife de alcatra ao molho de vinho acompanhado de arroz branco (sob responsabilidade de Lili) e uma saladinha de tomate italiano com azeitonas recheadas com piment\u00e3o (j\u00e1 que esquecemos o alface em algum lugar, pois tenho certeza que o compramos na feira, mas n\u00e3o o trouxemos). E um Carmenere da Concha Y Toro.<\/p>\nO preparo foi super simples. Bife frito no azeite em uma frigideira funda banhado vo vinho quando ele chegasse no ponto crocante. Ap\u00f3s retirado o bife da panela, mais vinho e tamb\u00e9m maisena, para dar consist\u00eancia ao molho. Ficou \u00f3timo. Bem, quase. Na verdade, faltou temperar melhor o bife e deixa-lo descansar (s\u00f3 temperei com sal e pimenta do reino) para assumir o tempero. E… n\u00e3o gosto de molhos. (hehe)<\/p>\n
Lili adora qualquer coisa diferente (e j\u00e1 estava “bebinha” no meio do prato \u2013 risos), mas eu tenho s\u00e9rios problemas com molhos fortes que se sobrep\u00f5e ao sabor do prato. Exemplo r\u00e1pido: n\u00e3o como sandu\u00edche com ket-chup, nunca! O ket-chup se sobrep\u00f5e ao sabor do hamb\u00farguer, da salada, do tempero, do queijo e parece que voc\u00ea est\u00e1 comendo apenas ele. Com molhos \u00e9 a mesma coisa seja madeira ou este \u00e0 base de vinho.<\/p>\n
Mesmo assim, a experi\u00eancia valeu para lembrar-me que a minha paix\u00e3o por bifes pede receitas que valorizem o gosto da carne, e n\u00e3o o escondam. Abaixo, a receita b\u00e1sica do bife de alcatra ao molho de vinho.<\/p>\n
Ingredientes<\/strong>
\n800 gramas de alcatra sem gordura
\namaciante de carnes estilo grill ou fondor
\n1 cenoura grande
\nAzeite de oliva virgem
\n150 ml vinho cabernet sauvignon para o molho
\nSal a gosto
\nA\u00e7ucar
\nAmido de milho<\/p>\nPreparo<\/strong>
\n1) Corte a alcatra em bifes grossos de 2 cm;
\n2) Polvilhe os bifes com amaciante e deixe descansar por 30 minutos;
\n3) Aque\u00e7a uma frigideira funda com azeite bem quente;
\n4) Coloque os bifes para fritar e s\u00f3 vire o lado quando o primeiro estiver com a textura crocante. Repita o procedimento com o outro lado do bife;
\n5) Jogue parte do vinho ( 50ml) na frigideira molhando bem os bifes;
\n6) Aperte bem os bifes para deixar escorrer o caldo na frigideira;
\n7) Retire os bifes e reserve;
\n8 ) Dilua uma colher de sopa de amido de milho com o restante do vinho e acrescente ao molho existente na frigideira;
\n9) Coloque 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar e mexa bem at\u00e9 encorpar como um mingau<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"J\u00e1 fazia um tempo em que eu n\u00e3o arriscava nada na cozinha, ent\u00e3o decidi que neste domingo ter\u00edamos algo diferente na mesa. Fizemos feira ao meio-dia, abasteci a geladeira de Hoegaarden e fui para o fog\u00e3o. Na verdade, fui ao google procurar uma receita para o bife de alcatra que eu havia comprado (o mais […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1028"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.screamyell.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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